Torta Galesa

Origen

Esta torta negra en realidad es Argentina y su origen proviene de finales del siglo XIX, cuando inmigrantes galeses llegaron a poblar la Patagonia, en lo que hoy se conoce como la provincia de Chubut, una tierra semi desértica, con importantes distancias entre los centros poblados – generalmente decenas o centenares de kilómetros – que hacían necesario tener comida no perecedera para llevar a los viajes de uno o varios días. Esto llevó a los cocineros y cocineras galeses a  desarrollar un alimento – llamado hoy como torta galesa – rico en calorías y que se conservase bien por un tiempo considerable.

Tradición

La tradición cuenta que los colonos, una vez instalados, comenzaron a utilizarla como torta de bodas, cuyo último piso era retirado y guardado en una lata bien cerrada y envuelto en un papel fino. Año a año, para conmemorar su aniversario, los novios compartían una porción de esa torta especial.

Ahora esta tradición se continúa, conservando porciones de torta galesa en papel de aluminio y colocándolas en algún recipiente plástico, lo que asegura uno, tres y hasta más años del mejor sabor para la hora del té o también para acompañar un vino blanco dulce.

También es usual preparar la torta para las fiestas de fin de año o para celebraciones familiares especiales.

Ingredientes

Dadas las principales características que debía tener esta torta, sus principales ingredientes son: harina, azúcar negra y nueces, ya que todos estos alimentos tienen altos contenidos en calorías y una larga posibilidad de conservación.

Pasado los peores momentos, la torta negra constituyó siempre un símbolo de tesón, supervivencia y vocación solidaria.

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Boulevard  San Martín 617 – Plaza Plate – (1684)

Ciudad Jardín Lomas del Palomar – Prov. de Bs. As. – Argentina

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